1 活络面的面要用手捏成长条状，再用刀将其切成小块

2 这样可以让面条更加均匀，更容易煮熟，口感也更好。

3 如果想要让面条更加有弹性，可以在和面的时候加入少量的碱水或苏打粉，但要注意不要加太多，否则会影响口感。

另外，在煮面时一定要掌握好时间，煮太久会影响口感，煮太短又会导致面条不熟。