云南省的高职（专科）单独招生考试（简称“单招”）通常会有志愿填报和录取规则，其中是否设置服从调剂选项，则需要依据当年云南省教育厅及各招生院校的具体规定执行。

一般来说，在高考或单独招生等录取过程中，设置“服从调剂”意味着如果考生没有被第一志愿学校或专业录取，可以选择接受其他未录满的学校或专业的安排。但每个省份和学校的政策可能会有所不同，对于云南省单招具体情况，建议直接查看当年发布的相关政策或咨询相关高校进行确认。