奶茶店封口机倒着转的情况可能有以下几种原因：

1. 设备故障：封口机在使用过程中可能出现故障，例如电路问题、电机反转等。这种情况下，需要检查并修理故障设备，以恢复正常运转。

2. 操作错误：操作者在使用封口机时可能不小心操作错误，导致机器倒着转。例如，误操作了反转按钮或操作开关。在这种情况下，需要将操作设备恢复到正常位置，然后按照正确的操作步骤重新进行封口。

3. 机器设置问题：封口机的机器设置可能不正确，例如设置了不正确的旋转方向。在这种情况下，可以通过调整设备设置或重置机器来纠正方向错误。

请注意，以上问题可能仅是常见原因之一，具体原因需要根据实际情况进行诊断。如果您遇到奶茶店封口机倒着转的问题，建议您联系设备供应商或维修专业人员，进行详细检查和修理。同时，请确保您在操作设备时遵循正确的操作步骤，避免误操作导致的问题发生。