米酒和水的比例约为1:2，具体做法如下：

将水煮沸，然后加入米酒。

待水再次沸腾后，加入小汤圆。

煮至汤圆浮起，表示已经煮熟。

稍微冷却后，加入桂花蜜或桂花蜂蜜调味。

这样，一碗美味的米酒汤圆就做好了。如果喜欢甜一些，还可以适量加入一些糖。此外，米酒汤圆里还可以加鸡蛋，口感和营养会更丰富。