新疆。

鹰嘴豆原产于新疆，是新疆的特产，新疆的鹰嘴豆个大，颜色正，口感好，因为新疆那里日照时间长，所以那里出产的鹰嘴豆质量特好，其他地区也有种植的，但是口感不如新疆的。