麦克维提饼干是一种苏格兰传统饼干，通常由黄油、面粉、糖和鸡蛋制成。以下是麦克维提饼干的简单做法：

材料：

225 克黄油

225 克糖

450 克面粉

2 个鸡蛋

1 小勺苏打粉

1/2 小勺泡打粉

1/4 小勺盐

步骤：

预热烤箱至 180°C。

在一个大碗里，用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至蓬松，大约需要 2-3 分钟。

加入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全混合。

将面粉、苏打粉、泡打粉和盐混合在一起，然后筛入碗中，搅拌均匀。

将面团放在撒了面粉的工作台上，揉成球状，然后将其压扁成大约 1 厘米厚的圆形饼干。

用刀子或饼干切割器将饼干切成菱形或其他任何你喜欢的形状。

将饼干放在烤盘上，留出一些空隙。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 10-12 分钟，或者直到饼干变成金黄色。

取出烤盘，将饼干放在架子上冷却。

麦克维提饼干可以保存一周左右，可以放在密封的容器里或保鲜袋中。如果你想让饼干更加酥脆，可以将它们放入烤箱中再次烤几分钟。