. 将鸵鸟肉片提前用料酒、盐、糖腌制一段时间，使其入味。

2. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。

3. 干辣椒、花椒炒香备用。

4. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。

5. 加入腌制好的鸵鸟肉片煸炒至变色。

6. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。

7. 加入炒香的干辣椒、花椒继续翻炒。

8. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

9. 炒至鸵鸟肉熟透、香味四溢时，即可出锅。