首先，将蛏子浸泡在水中2个小时，去除沙粒和泥土。将乳瓜切成片，葱和姜切成末备用。

锅中加入适量食用油，放入葱姜末煸炒出香味，加入蛏子翻炒，待蛏子微微变色后加入乳瓜片翻炒至熟透，加入盐和味精提味即可。这道菜肉质鲜嫩，乳瓜清香，口感酥脆，是夏季清热解毒的好选择。