黄瓜瓤挖出后，其实还有很多用途。首先，它可以制成瓜瓤汤，这种汤在一些地方是一种美味的菜肴。其次，黄瓜瓤还可以加入鸡蛋一起炒来吃，这是一种营养丰富且口感独特的做法。

此外，在做腌黄瓜的时候，通常需要把黄瓜的瓤去掉。因为黄瓜的瓤容易腌得很咸，影响口感。可以直接将黄瓜切成两半，然后用小勺挖出瓤。这样做出来的腌制黄瓜才会口感脆爽。所以，黄瓜瓤的处理在烹饪中也是一个重要的步骤。