要开启塞尔达传说：荒野之息利特村南边的神庙，可以按照以下步骤进行：

首先，需要找到位于利特村南边小路的旁边的沃力达诺神庙。这可以通过打开地图并传送到利特村，然后从传送点出来，飞向神庙的位置来实现。

到达神庙位置后，找到祭坛，并在祭坛上升起篝火。此时，需要将游戏内的时间消磨到大约12:30左右。

当时间到达大约12:35分时，阳光会照射到点着篝火的祭坛上，这时祭坛就会亮起，从而激活了沃力达诺神庙。

以上步骤完成后，就可以进入沃力达诺神庙进行探索和挑战了。请注意，游戏内的具体操作可能会因版本或平台的不同而略有差异，建议参考游戏内的官方指南或教程以获取更准确的操作信息。