对于船税，如果车辆长期不开车，一般来说是可以办理顺延的。不同地区的具体规定可能有所不同，建议您向当地的车辆管理部门咨询相关政策。
对于交强险，如果车辆长期不开车，一般情况下是不能办理顺延的。交强险是为了保障车辆在道路上行驶时发生交通事故时的赔偿责任，因此只要车辆在道路上行驶，就必须缴纳交强险。如果车辆长期不开，可以考虑办理交强险的退保手续，但需要注意的是，退保后可能会影响您在未来再次购买交强险时的保险费率。
总之，不同的税费和保险费种在长期不开车的情况下的处理方式是不同的，建议您在具体情况下向当地的车辆管理部门或保险公司咨询相关政策。