加油站促销酒水是否好做取决于多种因素。首先，目标市场的大小和人口特征至关重要，因为它们会影响对酒水的需求。

其次，竞争环境，包括其他加油站和其他零售商提供的促销活动，也会影响销售业绩。此外，季节性和天气条件等外部因素也会影响需求。

最后，促销策略本身，包括定价、商品展示和促销活动，对于促进销售至关重要。通过精心规划和执行，加油站促销酒水可以成为一个有利可图的业务机会。