"新水神速"是指新款手机的一种操作方式，其中长按和短按是两种不同的按压方式，其区别如下：
1. 按压时间：
- 长按：指按住屏幕或按键一段较长的时间，通常是超过1秒的时间。
- 短按：指按住屏幕或按键一段较短的时间，通常是在1秒以内的时间。
- 长按：通常用于触发特殊功能或上下文菜单，例如在应用程序图标上长按可以进入应用的设置页面。
- 短按：通常用于触发基本功能，例如在应用程序图标上短按可以打开该应用。
3. 操作目的：
- 长按：一般用于更复杂的操作，例如多选、复制、粘贴等，或是触发某种特殊模式或功能。
- 短按：一般用于单一的操作，例如打开应用、选择菜单项、确认选择等。
总体来说，长按和短按是一种根据按压时间的区分方法。长按一般用于触发特殊功能或进入上下文菜单，而短按一般用于触发基本功能或进行单一的选择操作。不同的按压方式可以为用户提供更多的操作选择和更丰富的功能体验。