1 不锈钢锅烧干后变蓝色是因为表面被氧化，形成了一层氧化膜。

2 如果氧化膜较浅，可以使用洗洁精、白醋等酸性物质清洗，或者使用金属抛光剂去除氧化膜。

3 如果氧化膜较深，需要使用专业的不锈钢抛光剂进行修复，或者将锅送到专业的维修店进行处理。

因此，要根据不锈钢锅的具体情况进行恢复处理，建议在使用前注意加水，以免烧干。