在地上磨掉三秒的食物是否会沾上细菌的问题有一定的争议。根据研究表明，细菌的存在与环境、时间、外界因素等因素有关。虽然地面可能存在一些细菌，但三秒的时间里，一般情况下不会沾上大量人体致病细菌。

但如果地面上有明显的污染或是在厨房和浴室等易滋生细菌的区域，还是需要注意食物的卫生，建议不要食用这些污染的食物，以免影响健康。所以，正确的饮食习惯和食品安全意识的培养是非常重要的。