橙子蛋羹盅是一道甜品，结合了新鲜橙子的果香和嫩滑的蛋羹口感。以下是一个简单的橙子蛋羹盅的做法：
### 材料：
- 新鲜橙子：2个
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克（根据个人口味调整）
- 清水：150毫升
### 做法步骤：
1. **准备橙子**：将橙子洗净，切去顶部，用小刀沿着橙子内侧轻轻割一圈，小心不要割破橙子底部。然后用小勺挖出橙子果肉，尽量保持橙子壳完整，作为盛放蛋羹的容器。
2. **打蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器或筷子打至糖完全溶解，蛋液略微起泡。
3. **调水**：在另一个碗中，将清水加入玉米淀粉，搅拌均匀，确保淀粉完全溶解。
4. **混合**：将淀粉水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。
5. **过滤**：为了确保蛋羹的细腻，可以将混合好的蛋液过筛一次，去除大的气泡和未混合均匀的蛋白。
6. **装盅**：将过滤后的蛋液倒入橙子壳中，大约倒至8分满，以防蒸制时溢出。
7. **蒸制**：在锅中加水烧开，放入装有蛋液的橙子壳，用中火蒸大约10-15分钟，具体时间根据蛋羹的大小和火力调整。蒸至蛋羹凝固，表面平滑即可。
8. **冷却**：蒸好的橙子蛋羹盅取出后稍微冷却，也可以放入冰箱冷藏一会儿，这样食用时更加爽口。
9. **装饰**：可以用一些薄荷叶或者小块的橙肉装饰表面，增加美观度。
10. **享用**：橙子蛋羹盅准备好后，可以直接享用这道清新的甜品。
### 注意事项：
- 蒸制时注意盖上锅盖，但留一点缝隙，避免水蒸气滴入蛋羹表面，影响口感和外观。
- 如果没有玉米淀粉，可以不加，但蛋羹可能不会那么嫩滑。
- 蒸制时间不宜过长，否则蛋羹会变老变硬，影响口感。
橙子蛋羹盅不仅味道鲜美，而且色泽诱人，是一道适合春夏季节的清爽甜品。