万家乐低温空气源热泵水机的启动和停止可通过操作面板上的开关按钮来实现。按下面板上的“开机”按钮，机器进入工作状态并开始运行；按下“关机”按钮，机器停止运行，并自动关闭所有的阀门。同时，也可以通过遥控器或手机APP来实现远程的启动和停止操作。在使用过程中，需要注意定期维护和保养，确保机器长期稳定运行。