豌豆头又称豌豆脑，是指豌豆植株上的果荚，通常是豌豆熟的时候采摘下来的。豌豆头通常是深绿色的，形状像是个小豌豆般的荚果，内部则装满了嫩豌豆豆子。豌豆头在烹饪中被广泛使用，可以用来做各种菜肴，如清炒、炖汤、蒸、炒饭等等。它的口感嫩滑，味道清香，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，非常受人们喜爱。因此，豌豆头是一种非常受欢迎的食材，也是烹饪中常见的配菜之一。