烤连筋是猪背部的一块肉，位于脊椎附近，主要由连着几根肋骨的长肌肉组成。这块肉质地韧，带有一定的筋膜，因为含有细腻的肉质和丰富的鲜味而备受欢迎。烤连筋需要在低温下慢慢烤熟，再芝士、蜜糖、料酒、孜然、橄榄油、盐和黑胡椒等调料的烘托下，金黄外焦里嫩，口感十分美妙。常见的做法是烤猪排时将连筋一并烤制，这样可以大大增加猪排的口感，烤出的连筋更是满足味蕾的需求。