主料：鲜草鱼1尾

辅料：干辣椒20克 鲜青红椒100克 鸡蛋1个 芡粉20克 面粉10克

调料：色拉油500克红油10克 胡椒粉料酒盐味精糖等适量

3

烹饪方法

1、将草鱼去鳞破肚洗净,去头去骨,片成片,用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味,把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊,将鱼片穿上糊衣,青红椒切成菱形状,干椒切成小筒状；

2、锅内放入色拉油烧至6成热,下鱼片炸脆后起锅。锅内留油少许,下干椒,再放入青红椒、炸好后的鱼片,同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下,淋入红油起锅装盘即可。