想要让鱼的热量降低，可以选择健康的做法来烹饪。首先，可以选择蒸或煮的方式，而不是油炸或煎炸。

其次，减少使用油或是重口味的调味料，可以使用清淡的调味料来提味，如生姜、蒜、酱油等。

最后，可以选择红鱼、鳕鱼等低脂肪、高蛋白的鱼种，这样可以达到低热量、高营养的目的。综上所述，通过合理的选择烹饪方式和鱼种以及控制调味料的使用量，可以让鱼的热量低，保证鱼肉的营养和美味。