答：重庆说的颜菜肉是梅菜扣肉。又叫烧白，是重庆最地道也是最美味的食物。它是取猪身上的五花肉，经过几道繁琐的加工上色，切片，调料，放入碗里，再加入一些香味十足的农家水盐菜，均匀的洒入碗中。

再将准备好的食材放入锅中大火烧至水开，之后调小火慢慢蒸两小时左右出锅就可以了。