猪腰排通常指猪腰子肉，也叫猪腰脊肉，是指猪的腰部背脊处的肌肉组织。这部位的肉质细嫩而有嚼劲，适合煎、烤、炸等多种烹调方式，是广受喜爱的食材之一。