12月份夜爬泰山的最合适时间取决于个人喜好和天气情况。一般来说，可以在下午5、6点钟左右开始登山，这样可以在晚上10点左右到达山顶，欣赏美丽的夜景。不过，由于12月份是冬季，天气较冷，建议携带足够的保暖衣物，并注意安全。此外，如果选择在冬季夜爬泰山，要注意关注天气预报，避免遇到恶劣天气。