沙子、糖和盐在水中的溶解性揭示了不同的物质与溶剂之间的相互作用。糖和盐能溶于水，说明它们与水分子间的相互作用足够强，可以形成水合离子或分子。而沙子不溶于水，表明其与水分子间的相互作用较弱，不能形成稳定的水合物。这反映了不同物质在化学性质上的差异和特定的溶解行为。