淮山，又称山药，是一种常见的食材，具有很高的营养价值。以下是一种简单的淮山汤的做法：

材料：

1. 淮山（去皮）：500克

2. 排骨：500克

3. 枸杞：适量

4. 生姜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

步骤：

1. 将淮山洗净，去皮，切块备用。

2. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去掉血沫，捞出备用。

3. 生姜洗净，切片。

4. 将焯好的排骨、淮山、姜片一起放入砂锅中，加入适量的水。

5. 开大火煮沸后，加入料酒，转小火慢慮慮煮1-2小时。

6. 出锅前5分钟，加入枸杞和适量的盐调味。

7. 煮好后，稍微静置几分钟，让食材充分融合，然后盛入碗中，即可享用。

这道淮山排骨汤口感鲜美，营养丰富，适合各年龄段的人群。你可以根据自己的口味添加其他配料，如玉米、胡萝卜等。