银星油碟刹和通力卡式碟刹都是常见的自行车刹车系统，它们各有优缺点，具体哪个更好取决于个人需求和喜好。

银星油碟刹是一种使用油压传动的刹车系统，它通过油压来驱动刹车片与刹车盘摩擦，从而实现刹车功能。这种刹车系统具有灵敏度高、刹车力度大、散热性能好等优点，因此在一些需要高强度刹车的场合，如山地自行车、公路自行车等，银星油碟刹是一个不错的选择。

通力卡式碟刹则是一种使用机械传动的刹车系统，它通过拉线来驱动刹车片与刹车盘摩擦，从而实现刹车功能。这种刹车系统结构相对简单，维护起来也比较方便，因此在一些城市通勤车、折叠车等场合，通力卡式碟刹可能更加适合。

总的来说，银星油碟刹和通力卡式碟刹各有优缺点，选择哪种刹车系统取决于个人需求和喜好。如果你需要高强度的刹车性能和更好的散热性能，那么银星油碟刹可能更适合你；如果你更注重结构简单、维护方便，那么通力卡式碟刹可能更适合你。