当您将苹果手机寄回原厂进行屏幕更换时，苹果公司通常会使用原装的屏幕进行维修。苹果公司在售后服务中注重保持原有产品的质量和性能，为了确保修复的质量和用户体验，他们会使用与出厂时相同标准的原装零部件。

然而，苹果公司的修复政策可能因地区和具体情况而有所不同。在某些情况下，如果原装屏幕不可用或者维修所需时间较长，苹果可能会使用经过认证的原厂替换屏幕或有相同质量要求的屏幕。这样做是为了确保您的手机能够正常运行，并且提供与原装屏幕相当的质量和性能。

如果您对苹果手机维修的具体政策感到疑惑，建议您直接咨询苹果客服或者参考苹果官方网站上提供的维修信息以获取最准确和详细的答案。