牛肉头筋是一道非常受欢迎的天津特色小吃。下面给大家介绍一下牛肉头筋天津做法。

所需材料：

1、牛肉头筋500克。

2、五花肉100克。

3、草果2个。

4、桂皮1根。

5、八角3个。

6、豆瓣酱20克。

7、葱姜30克。

8、生抽15毫升。

9、老抽适量。

10、料酒15毫升。

11、白糖10克。

制作过程：

1、牛肉头筋和五花肉用冷水泡一夜，清洗干净泡沫。

2、热水下锅焯水，烧开后将牛肉头筋取出，洗净血水。五花肉洗干净切块。

3、锅中放油，加入葱姜、草果、桂皮和八角煸炒出香味。

4、加入泡沫过的豆瓣酱翻炒，加入适量清水，放入牛肉头筋和五花肉煮至水开后转小火炖约1小时。

5、加入调料：生抽，老抽，料酒和白糖，再炖30分钟至头筋煮烂。

6、炖好的牛肉头筋取出晾凉，在切成薄片即可。

Tips：

1、拌面食用更佳。

2、调料可以根据个人口味进行调整。

3、最好提前一天泡制。