漤水豆腐就是水豆腐的全称，是用黄豆豆腐加腐竹粉研磨的复合豆腐，相比传统黄豆豆腐，拥有更丰富的味道，有腐竹的香味，又保留了黄豆豆腐的爽口感，是陕西地区的知名美食