把油菜头清洗干净备用，同时把大蒜切成蒜末、干辣椒切成丝、大葱切成丝，分别装盘备用。

锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，先把油菜头根部放入锅中，大火焯水30秒钟钟。再把叶子一起放入锅中，继续焯水30秒钟。

油菜头焯完水捞出来放入准备好的凉开水中，过一下水，捞出来把水挤干，然后改刀切成长段放入大碗中备用。

然后依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺、大蒜末、干辣椒、大葱备用。

锅中放入一勺油，放入花椒十几粒，小火把花椒的香味炸出来。

花椒香味炸出来，把花椒捞出来，然后大火把油烧制冒烟，浇入菜头的调料上，把调料的香味激发出来。

然后依次放入盐少许、生抽2勺、香醋1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺，然后用手抓拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦