食品经营者购进米粉等食品时应注重以下几点：

首先，应选择正规的供应商，购买有合法生产许可证和产品质量检测报告的食品。

其次，必须认真检查米粉等食品的包装，检查是否有破损、变形、霉斑等问题。

再者，购进食品后应建立耗材台账并对其进行全程追溯管理，确保食品来源可追溯，并实行先进的储存及保管措施，以维护食品的安全性和质量。

最后，做好销售后的跟踪服务管理，及时处理消费者的投诉和意见，从而取得良好的口碑和信誉。