蒸汽锅煮饭发黄可能是因为锅底熏黑或锅底积累的水垢、锈迹等造成的，处理方法如下：

1. 清洗锅底：首先，将蒸汽锅内的残留物全部清空，然后取适量的食醋和清水混合，倒入蒸汽锅中加热，用棉布擦洗锅底和锅面，清洗干净后用清水冲洗干净即可。

2. 使用去锈剂：如果锅底锈迹比较严重，可以使用去锈剂。将去锈剂涂抹在锅底，让其自然反应一段时间后，用棉布或刷子清洗干净。

3. 加入柠檬汁：将柠檬汁倒入盆中，再将盘子放在柠檬汁中蒸一段时间，可以有效去除盘子上的污垢和黄色痕迹。

更好的方法是使用不易造成锅底变黄的锅具进行煮饭或其他烹饪，或在使用蒸汽锅时尽可能避免食物汤汁溢出溅落到锅底，养成良好的使用和清洁习惯，这样可以避免锅底变黄。