蛋糕在高温环境下的保存时间取决于多个因素，如温度、湿度、蛋糕的类型和包装等。一般来说，蛋糕在高温车内放置过久会导致变质和腐败。

高温会加速细菌和微生物的生长，使蛋糕更容易受到污染和腐败。如果蛋糕没有适当的冷藏或保鲜措施，放在高温车内可能会在几个小时内变质。

为了确保蛋糕的安全和质量，建议将蛋糕放在阴凉、干燥的地方，避免暴露在高温环境中。如果需要携带蛋糕外出，最好使用冷藏箱或保温袋来保持低温。

需要注意的是，不同类型的蛋糕可能有不同的保质期和储存要求，因此最好根据蛋糕的具体情况和制造商的建议来决定保存时间。如果蛋糕出现异味、发霉、变色等异常情况，应避免食用。

总之，为了保证食品安全，建议尽快食用蛋糕，并遵循正确的保存和处理方法。如果对蛋糕的安全性有疑虑，最好咨询专业人士或相关机构。