一般情况下，江苏寄活蟹到河北沧州需要2-3天时间，具体时长还要考虑到物流公司的服务质量、运输距离、交通状况等因素。在选择物流公司时应谨慎，选择口碑良好、信誉度高的公司，同时需要加强包装措施，确保蟹的安全运输。

建议在寄递蟹的同时添加保护海鲜的冰袋或保鲜膜，以保持蟹的新鲜度。最后还要注意及时联系收货人取货，避免蟹逾期而致死亡或变质。