豚鼠不能吃的蔬菜主要包括以下几种：

1.茄子：茄子中含有茄碱，这是一种有害的物质，可能会导致豚鼠中毒。

2.土豆：土豆中含有大量淀粉，豚鼠无法消化大量淀粉，可能会导致肠胃问题。

3.洋葱：洋葱中含有硫化物，可能会刺激豚鼠的肠胃，导致消化不良。

4.大蒜：大蒜中也含有硫化物，可能会刺激豚鼠的肠胃，导致消化不良。

5.辣椒：辣椒中含有辛辣物质，可能会刺激豚鼠的肠胃，导致消化不良。

除了以上蔬菜外，豚鼠还不能吃生的蔬菜，因为生蔬菜中可能含有细菌和寄生虫，可能会导致豚鼠感染疾病。在给豚鼠喂食蔬菜时，应该将蔬菜洗净并煮熟，以确保蔬菜中的有害物质被去除，同时也可以杀死蔬菜中的细菌和寄生虫。