首先，将猪扇骨洗净并切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟。

然后，将葱姜蒜切成末状，将干辣椒切成段。

热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

加入腌制好的猪扇骨和适量盐、生抽、料酒、白糖、酱油、四川豆瓣酱、辣椒酱等调料煮热后盖上盖子焖煮30分钟。

最后，撒上葱花和芝麻即可。做好的香辣猪扇骨肉质鲜嫩，味道醇香辣口，非常适合搭配饭菜食用。