配料:

牛肉250克、芹菜2根、泡椒适量、红辣椒1个、玉米油适量、生粉适量、生姜适量、盐适量、生抽适量

烹饪步骤:

1.牛肉切丝，沿着纹路横向切，切好后放入适量生粉，食用油，抓捏均匀，放一边腌制15分钟；

2.芹菜去叶清洗干净，再切成两三厘米长的段备用；

3.泡椒切细，生姜切碎，红辣椒切丝；

4.锅里烧油放入生姜末爆炒出香味；

5.倒入牛肉迅速大火翻炒几秒钟，拨开均匀即可；

6.放入泡椒，红辣椒丝，继续大火翻炒几秒钟；

8.再加入芹菜大火翻炒均匀即可；

9.最后放生抽、盐快速翻炒均匀后出锅