毛府家宴不是预制菜。毛府家宴是一家拥有近300年历史的湘菜馆，其招牌菜品金汤酸菜黑鱼、农家辣椒炒土猪肉和干锅手撕包菜等都是现做现卖的，保证了食物的新鲜和口感。尽管目前有一些餐饮品牌采用预制菜的方式，但毛府家宴依然坚持现做现卖的原则，为顾客提供地道的湘菜美食。