东北大冷面通常是冷的。

因为“冷面”一词中的“冷”已经说明了面条应该是冷的。

而东北大冷面的特点在于面条条粗、劲道，汤汁酸辣可口，还配有各种蔬菜和肉类等多种配料，是一道夏季消暑的美食。

如果把它热了，就可能影响其口感和食欲。

在东北地区，冷面还有一种类型叫炸酱面冷面，是将炸酱和冷面结合在一起的一道特色面食。

同时，东北还有其他多种美食，如锅包肉、红烧肉、三鲜烤肉等，都值得一试。