拔丝蛋糕是一种比较受欢迎的传统糕点，通常是将蛋糕切成小块，再用糖浆煮至浓稠后浇在蛋糕上。由于其口感酥脆、甜度适中，因此适合在以下地方开设：

1. 糕点店：拔丝蛋糕是一种传统糕点，因此在传统糕点店中销售是比较合适的选择。

2. 咖啡厅：由于拔丝蛋糕的口感和咖啡相得益彰，因此在咖啡厅中销售也是一个不错的选择。

3. 甜品店：拔丝蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，因此在甜品店中销售也是一个不错的选择。