当支付宝余额不足且绑定银行卡余额不足时，众安保险会根据用户在购买保险时所选择的支付方式进行扣费。如果用户选择了其他支付方式，例如绑定的信用卡或第三方支付平台，众安保险将从这些支付方式中扣除相应的费用。如果用户没有选择其他支付方式，众安保险可能会要求用户及时补足支付金额，否则可能会影响保险的生效和续保。