所需材料：
瘦肉：250 克
青椒：1 个
红椒：1 个
姜蒜：适量
豆瓣酱：1 大勺
料酒：1 大勺
生抽：1 小勺
老抽：1 小勺
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
瘦肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制 15 分钟左右。
青椒和红椒洗净，去掉籽，切成小块备用。
姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
加入豆瓣酱炒出红油。
放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。
加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。
加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
需要注意的是，瘦肉要提前腌制，这样可以让肉质更加鲜嫩。另外，豆瓣酱和酱油已经有一定的咸味，所以加盐的时候要适量。如果喜欢吃辣的，可以加入适量的辣椒或者干辣椒一起炒。