"工厂加班11"通常是指工厂加班到第11个小时，也就是超过正常工作时间的加班时间。这种情况可能是由于生产任务紧急或订单量增加等原因导致，为了满足客户需求或保证原材料及产品的生产效率，员工需进行加班工作。

虽然公司和员工可能会通过合同、协议等方式规定加班的时长和报酬，但加班过多可能会影响员工的身体健康和生活质量，需要得到适当的保护和管理。

因此，工厂管理者需要合理规划生产计划，减少或避免不必要的加班，并为员工提供合理的报酬和保障，以创造更良好的工作环境和企业形象。