满族人在过年时会炸制的面食包括油炸糕和萨其玛。

油炸糕：这是一种将黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面的食物。油炸后的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点1。

萨其玛：这是满族传统风味糕点，用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等原料制成。炸好的细面条用糖稀拌匀，倒进铺以芝麻、瓜子仁、青红丝的一只木框内压平，用刀切成方块制成2。