五香酱鹿肉是一道美味佳肴，制作时需要准备鹿肉、五香粉、盐、料酒、姜、葱、酱油、糖等调料。

首先，将鹿肉洗净切块，用盐、料酒、五香粉腌制一段时间。

然后，在锅中加入油，放入姜葱爆香，加入腌制好的鹿肉煸炒至变色。

接着，加入酱油、糖、适量的水，烧开后转小火慢炖，直到鹿肉入味熟透即可。五香酱鹿肉做法简单，调料可根据个人口味调整，是一道美味营养的家常菜肴。