地摊菠萝泡制方法如下：

1. 准备材料：菠萝切小块，放入盆中，加入清水和食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，泡出菠萝中的可能存在的农药化肥残留物和消毒。

2. 准备一些配菜：如香菜、小米辣、大蒜等，洗净切碎备用。

3. 调制糖水：用白糖或冰糖，加入清水，搅拌均匀后浸泡一会儿，直到糖融化。

4. 菠萝沥干水分，放入大盆中，倒入调制好的糖水，搅拌均匀。

5. 将配菜：香菜、大蒜、小米辣等加入菠萝中，搅拌均匀。

6. 装盘：将菠萝倒入容器中，放入冰箱冷藏一小时后即可食用。菠萝也可以用来做果汁，凉拌菠萝丝凉菜等等。

注意事项：要浸泡足够的时间以保证清洗掉可能存在的有害物质。尽量用糖水浸泡以保持菠萝的新鲜口感。这样处理后的地摊菠萝会更加美味。