材料：

螺丝椒250g、鸡蛋8个、盐适量。

做法：

1. 鸡蛋清洗干净后冷水入锅煮熟。

2. 螺丝椒洗净切段，尽量切薄一点。

3. 煮好的鸡蛋用冷水冲一下后剥壳。

4. 锅里放入螺丝椒翻炒至微黄变软，然后加入剥好壳的鸡蛋一起翻炒均匀。

5. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。