带鱼3a和5a的区别主要在于规格和口感。具体来说：

规格：带鱼3a指每条带鱼的重量在3-5斤左右，而带鱼5a则指每条带鱼的重量在5-7斤左右。规格不同，价格也会有所不同。

口感：带鱼5a相对于带鱼3a来说肉质更加肥美，而且刺也相对较少，更适合食用。而带鱼3a相对来说肉质较瘦，口感略逊于5a。

总之，带鱼3a和5a的区别主要在于规格和口感，选择哪种规格的带鱼要根据自己的需求和口味来决定。