煤气油炸锅可以改成电用的，但需要注意以下几点。首先，需要检查炸锅能否承受电加热带来的温度和电流。如果不能承受，需要更换耐热的电加热器。

其次，需要准确地接入电源，并增加适合电源电压的保险器和熔断器，以防止电路故障。

进一步，需要对炸锅进行维护，确保烤架焊点不会受到电加热的损坏，以及控制器必须准确响应温度变化。最后，在使用炸锅时，需要注意安全，避免使用水洗涤或过多的炸油，以免电线接头处触电或炸锅起火。